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蚝油手撕包菜的製作材料：蚝油手撕包菜的家常做法：1.包菜整個用水沖洗一下，撕成小朵2.鍋內注入適量清水，大火燒沸后保持沸騰狀態，把包菜倒入焯水30秒，撈出瀝干水分3.炒鍋內放油，溫熱時加入蒜片和干紅辣椒絲慢慢炒出香味后調……
蚝油手撕包菜的製作材料
蚝油手撕包菜的家常做法
1.包菜整個用水沖洗一下，撕成小朵
2.鍋內注入適量清水，大火燒沸后保持沸騰狀態，把包菜倒入焯水30秒，撈出瀝干水分
3.炒鍋內放油，溫熱時加入蒜片和干紅辣椒絲慢慢炒出香味后調成大火，倒入包菜
4.加入鹽、糖、蚝油，快速翻炒1分鐘后加入小蔥花繼續翻炒均勻即可熄火
小貼士
1.這道菜用蚝油代替生抽，不但味道更鮮，成品的色澤也更好看
2.不建議再加入雞精、味精等調味品，以免失去包菜原本的口感，對蚝油的鮮香也有影響
3.做這道菜時，干辣椒和蒜片用溫熱的油慢慢炒香比大火爆炒味道更好，但加入包菜以後一定要調成大火快速翻炒
4.這個月份的小香蔥有一種獨特的香味，在出鍋前加入少許小蔥花別有風味
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