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大球蓋菇又名為皺環球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇,是國際菇類交易市場上的十大菇類之一,也是聯合國糧農組織(FAO)向發展中國家推薦栽培的蕈菌之一。大球蓋菇的菇體色澤艷麗,腿粗蓋肥,食味清香,肉質滑嫩柄爽脆,營養豐富,口感極好,食后讓人們記憶……
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大球蓋菇又名為皺環球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇,是國際菇類交易市場上的十大菇類之一,也是聯合國糧農組織(FAO)向發展中國家推薦栽培的蕈菌之一。大球蓋菇的菇體色澤艷麗,腿粗蓋肥,食味清香,肉質滑嫩柄爽脆,營養豐富,口感極好,食后讓人們記憶猶新。而乾的大球蓋菇香味濃郁,富含相當高的蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素及維生素,能治療或改善人體多種疾病之功效。今天,我們大家就來看看大球蓋菇食物做法是是怎樣做的吧。
大球蓋菇炒肉
食物主料
大球蓋菇、肉片
2.將鍋中放入適量的油,油熱倒入事先準備好的肉變翻炒至肉變色。
3.倒入大球蓋菇片,蒜片。
4.翻炒均勻以後,加入蔥花和鹽調味炒勻即可。
2.將鍋中倒入清水,燒開,放入大球蓋菇,焯水,等水再次開。
3.撈出大球蓋菇,用冷水清洗乾淨。
4.將大球蓋菇切成片後用手捏掉水份,青椒切絲,胡蘿蔔切片備用。
5.將炒鍋中倒入適量的油,油熱倒入胡蘿蔔片爆炒。
6.加入青椒絲,炒至顏色變成深綠,放入大球蓋菇,爆炒半分鐘。
7.加入鹽,翻炒均勻即可出鍋。
2.將雞蒲肉洗凈,切片,用澱粉抓勻。
3.菇切片,青蒜切碎。
4.將炒鍋中倒入適量的油,油熱倒入肉片炒至變色。
5.放入菇片,翻炒均勻,加入黃酒,鹽適量,炒勻。
6.當菇快炒熟的時候,放入青蒜,蓋蓋燜1分鐘即可出鍋。
2.將菇片放入開水中焯水焯熟,撈出。
3.將草魚宰殺清洗乾淨,取魚肉,片成魚片放入碗中。
4.加入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉攪拌均勻。
5.將鹽、料酒、味精、鮮湯、澱粉倒入碗中,調成味汁。
6.將鍋中倒入適量的油,油燒至四成熱,倒入魚片滑散,放入生薑片、泡椒、蔥炒香,再加入菇片炒至入味。
7.倒入事先調好的味汁,用中火收汁亮油即可起鍋。
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