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蓑衣涼拌黃瓜的介紹:涼拌黃瓜是大家常吃的涼拌菜,在江南一年四季都經常吃。江南人的涼拌黃瓜做法簡單,加的料不多,但是絕對是酸甜適中,美味可口。切好的黃瓜里加鹽把水腌制出來后,只要加入三種調味料就可以,那就是白糖,醋和香油就可以了……
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蓑衣涼拌黃瓜的介紹
涼拌黃瓜是大家常吃的涼拌菜,在江南一年四季都經常吃。江南人的涼拌黃瓜做法簡單,加的料不多,但是絕對是酸甜適中,美味可口。切好的黃瓜里加鹽把水腌制出來后,只要加入三種調味料就可以,那就是白糖,醋和香油就可以了.平時我們都用滾刀法切黃瓜,今天給大家展示一下黃瓜的另一種簡單但好看的切法,叫蓑衣黃瓜,為什麼叫蓑衣黃瓜呢?顧名思義,象蓑衣啊!
蓑衣涼拌黃瓜的食材和調料
黃瓜 鹽 白糖 醋 香油
蓑衣涼拌黃瓜的家常做法,如何做蓑衣涼拌黃瓜才好吃
1. 黃瓜清洗乾淨后在黃瓜兩邊放兩根筷子
2. 90度直角把黃瓜切成薄片,因為有筷子所以可以防止把黃瓜切斷
3. 切完一面后把黃瓜翻身
4. 刀的角度改為45度左右,也切成薄片就好了
5. 把切好的黃瓜放入碗里,加少許鹽,均勻撒在黃瓜表面,腌制20分鐘
6. 把腌制后的水倒掉
7. 加一勺白糖
8. 加兩勺生抽
9. 加兩勺米醋(白色,黃色均可)
10. 最後再加半勺香油即可
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