毛血旺 最正宗步驟詳解

又到了秋冬時節，火辣辣的毛血旺總會吃的讓人淋漓盡致。不少人意猶未盡想回家自己嘗試怎麼做，那麼毛血旺的家常做法是怎樣的呢?做菜網還為大家提供最正宗的毛血旺做法步驟詳解，菜鳥也能吃做出精緻美食哦!

毛血旺

材料鴨血1塊、鱔魚1條

輔料：黃豆芽300g、黃喉200g、牛肚200g、午餐肉200g、生菜250g、苦苣250g

調料食鹽5g、蔥1段、花椒5g、干辣椒20g、料酒15毫升、植物油45毫升、高湯800毫升

毛血旺

毛血旺的做法

1 鱔魚請店家代為宰殺，回家后洗凈切成4cm長的段。鴨血切成1cm厚的片。豬肉(肥瘦相間)、午餐肉切成大小、薄厚相同的長方片。

2 黑木耳、黃花用水泡發，去掉老硬部分，黑木耳分成小朵，黃花對半切開。干紅辣椒剪成2cm長的小段。

3 萵筍削去外皮，切成4cm長、1cm寬的粗條。黃豆芽擇去根須，洗凈，瀝干水分。

4 鍋中放入800ml水，大火燒熱鍋中的水，放入分別放入黑木耳、黃花、萵筍條、黃豆芽，汆燙斷生，撈出瀝凈水分。