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椒麻茄絲

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椒麻茄絲介紹

菜系及功效：私家菜止血調理食譜延緩衰老食譜高血壓食譜口味：麻辣味工藝：拌椒麻茄絲的製作材料：主料：茄子(紫皮,長)300克調料：大蔥50克,花椒10克,醬油5克,鹽1克,味精3克,香油10克椒麻茄絲的特色：　……

椒麻茄絲詳細內容

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菜系及功效：私家菜 止血調理食譜 延緩衰老食譜 高血壓食譜

口味：麻辣味工藝：拌

椒麻茄絲的製作材料

材料茄子(紫皮,長)300g

調料大蔥50g,花椒10g,醬油5g,鹽1g,味精3g,香油10g

椒麻茄絲的特色：

椒麻與蔥香味濃郁，為四季冷盤。

椒麻茄絲怎麼做，如何做椒麻茄絲才好吃

1.將茄子削皮切成3厘米長的絲，洗凈。

2.鍋置火上，放入清水燒開下入茄絲煮熟，撈出放入涼水盆中過涼，潷干水備用。

3.花椒用水漬泡片刻洗凈，大蔥洗凈，用刀分別把花椒粒與大蔥切剁成細茸，放入小碗內加入醬油、鹽、味精、香油等調料，製成椒麻茸汁。

4.把茄絲與椒麻茸汁拌勻，裝盤即可。

椒麻茄絲的製作要訣：

調料花椒應選用香花椒粒，大概30粒左右。

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