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鬧雞

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鬧雞介紹

菜系及功效：私家菜補氣食譜水腫食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：煮鬧雞的製作材料：主料：雞胸脯肉800克,蘆筍200克輔料：金華火腿10克,雞蛋清40克調料：鹽15克,味精20克,澱粉(豌豆)2……

鬧雞詳細內容

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鬧雞
鬧雞

菜系及功效：私家菜 補氣食譜 水腫食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味：咸鮮味工藝：煮

鬧雞的製作材料

材料雞胸脯肉800g,蘆筍200g

輔料：金華火腿10g,雞蛋清40g

調料鹽15g,味精20g,澱粉(豌豆)20g

鬧雞怎麼做，如何做鬧雞才好吃

1. 雞胸去骨剁成泥，加水調開，成雞茸；

2. 蘆筍切3厘米長，火腿切碎，雞蛋清打發備用；

3. 雞胸骨加入熱水，高火10分鐘熬高湯，去骨；

4. 慢慢加入雞茸調開后，再加蘆筍、精鹽、味精，高火6分鐘；5. 然後調上澱粉45g（澱粉20g加水）及打發的雞蛋清，最後撒上金華火腿（切末）末即可。

小帖士-食物相剋：

蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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