咖喱魚丁

菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜

口味：咖喱味工藝：熟炒

咖喱魚丁的製作材料

材料鯉魚300g

輔料：洋蔥（白皮）50g

調料料酒10g,鹽5g,味精2g,咖喱5g,胡椒粉1g,大蔥5g,姜5g,香油5g,花生油30g

咖喱魚丁的特色：

色澤淡黃，鮮香濃郁。

咖喱魚丁怎麼做，如何做咖喱魚丁才好吃

1.魚肉洗凈，切成2厘米見方的魚丁，用黃酒、少許精鹽、蔥姜抓拌均勻，放入油鍋中炸至外硬色黃時撈出；洋蔥洗乾淨，切成碎末待用。

2.原鍋留少許底油，燒熱，放入洋蔥末煸炒至香，再放入咖喱粉炒香，最後放入魚丁、精鹽、味精、胡椒粉翻炒均勻，淋上香油出鍋，冷卻后裝盤。

咖喱魚丁的製作要訣：

調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。

小帖士-食物相剋：

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。