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菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：炸椒香糍粑雞的製作材料：主料：雞胸脯肉200克,糯米500克輔料：火腿100克調料：姜15克,鹽5克,料酒15克,胡椒粉5克,大蔥20克……
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菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味工藝：炸
椒香糍粑雞的製作材料
材料雞胸脯肉200g,糯米500g
輔料：火腿100g
調料姜15g,鹽5g,料酒15g,胡椒粉5g,大蔥20g,花椒5g,豬油（煉製）90g
椒香糍粑雞的特色：
色澤金黃，外酥內嫩，鮮香可口，香味醇厚，是中秋節之佳肴。
椒香糍粑雞怎麼做，如何做椒香糍粑雞才好吃
1. 雞脯肉洗凈，切細成粒，放入盆中，加精鹽、料酒、胡椒粉、生薑片、蔥段和勻，碼味五分鐘；
2. 熟火腿切細成粒；
3. 將糯米飯放入盆中，揉成糍粑，加入精鹽和勻，然後放入火腿粒，碼味后的雞脯肉、花椒粒，揉和均勻，凈置3-4小時，然後切成長約六厘米，寬約4厘米，厚約一厘米的塊；
4. 鍋置中火上，燒精鍊油至六成熱，放入糍粑雞炸至肉熟，色澤金黃，撈出裝盤即成。
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