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原料：豆腐250克，黃醬15克，大蔥和味精各2克，鮮湯500克，料酒3克，香油10克。豆腐醬湯的做法1．將豆腐切成1厘米見方的丁，投入沸水鍋中稍焯片刻，撈出瀝干水分；大蔥洗凈切成1厘米見方的丁。2．湯鍋置火上，放入鮮湯……
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原料：豆腐250g，黃醬15g，大蔥和味精各2g，鮮湯500g，料酒3g，香油10g。
豆腐醬湯的做法
1．將豆腐切成1厘米見方的丁，投入沸水鍋中稍焯片刻，撈出瀝干水分；大蔥洗凈切成1厘米見方的丁。
2．湯鍋置火上，放入鮮湯和黃醬炒勻燒沸，撇去浮沫，下入豆腐丁、大蔥丁和料酒煮2分鐘后，撒入味精，起鍋盛入湯碗內，淋入香油即成。
豆腐醬湯的特點：豆腐鮮嫩，湯昧醬香，益氣和中，減肥美容。
豆腐的營養價值
豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮。
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