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燈影土豆絲的主料：土豆(100g)燈影土豆絲的調料：青椒(適量)香菜(適量)干紅椒(適量)精鹽(適量)做燈影土豆絲所需廚具：其它燈影土豆絲的做法圖解步驟1.準備食材：土豆、青椒、香菜、干紅椒2……
燈影土豆絲的材料
土豆(100g)燈影土豆絲的調料
青椒(適量) 香菜(適量) 干紅椒(適量) 精鹽(適量)做燈影土豆絲所需做法
其它燈影土豆絲的做法步驟
1.準備食材：土豆、青椒、香菜、干紅椒
2.將土豆切細絲
3.切好的土豆絲用清水浸泡，去除澱粉
4.其他輔料也切絲備用
5.奶鍋內放油
6.油熱至7成時，放入已經瀝去水分的土豆絲，剛放進去會有很多的小泡泡
7.耐心炸制，水分慢慢消失，泡泡變少了
8.用筷子扒拉感覺到土豆絲已炸出水分，有刷刷聲時，就可以撈出了
9.趁熱撒精鹽，將青椒絲、香菜絲、干紅椒絲一起攪拌均勻即可
小貼士
1.用奶鍋炸食物，省油2.青椒、香菜等輔料用量不多3.炸這個要有耐心，剛開始下鍋的時候要當心有水分，不要被濺起的熱油崩到4.喜歡孜然、辣味的，撒上孜然、辣椒面，又是一番風味。
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