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菜遠炒臘腸

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菜遠炒臘腸介紹

菜遠炒臘腸的主料：菜心梗(400克)臘腸(150克)蒜子(15克)紅椒(20克)菜遠炒臘腸的調料：油(適量)鹽(1茶匙)糖(0.5茶匙)蚝油(1茶匙)生粉(少許)做菜遠炒臘腸所需廚具：炒鍋……

菜遠炒臘腸詳細內容

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菜遠炒臘腸

菜遠炒臘腸的材料

菜心梗(400g) 臘腸(150g) 蒜子(15g) 紅椒(20g)

菜遠炒臘腸的調料

油(適量) 鹽(1茶匙) 糖(0.5茶匙) 蚝油(1茶匙) 生粉(少許)

做菜遠炒臘腸所需做法

炒鍋

菜遠炒臘腸的做法步驟

1.菜心去葉去皮，切成滾刀塊，臘腸切片，紅椒切欖形塊，蒜子切片。

2.鍋燒熱后，放少許油，把臘腸放入煸炒，當肥肉部位變透明，略帶一點焦香即可盛出備用。

3.放油，把蒜片放入爆香。

4.下菜心梗翻炒至斷生。

5.調入適量鹽，糖。

6.然後就可以把紅椒與臘腸放入翻炒。

7.臨出鍋用適量的蚝油生粉水勾個芡。

8.大火炒勻，即可出鍋。

小貼士

1.菜心只取了中間那根主心骨，也是最鮮嫩可口的部位，其實是可去皮，也可不去皮的，視它的老嫩來決定吧，建議老一點的地方削皮就好，嫩一點的可以保留，口感不錯的喲。2.可以搭配其他食材一起製作，比如牛肉，豬肉，雞肉等等。3.菜心梗切成滾刀塊，更便於全方面入味，並且外形也討巧。

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