愛食網
首頁 追熱點 微分享 愛料理 美食店 好食材 好食譜
愛食網

爆炒鴨胗

220

爆炒鴨胗介紹

製作時間：10-20分鐘用餐人數：3-4人爆炒鴨胗的簡介：喜歡吃鴨胗的人都知道，鴨胗緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。通過爆炒，使得吃口更加脆嫩。爆炒鴨胗的食材：主料：鴨胗200g……

爆炒鴨胗詳細內容

喜歡這些美食嗎？

爆炒鴨胗
爆炒鴨胗

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：3-4人

爆炒鴨胗的簡介：

喜歡吃鴨胗的人都知道，鴨胗緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。通過爆炒，使得吃口更加脆嫩。

爆炒鴨胗的食材：

材料 鴨胗200g 輔料： 油適量 鹽適量 大蒜片適量 生薑片適量 蚝油適量 生抽適量 青椒適量 紅椒適量 雞精適量 白糖適量

爆炒鴨胗的做法步驟：

1.鴨胗洗凈

2.用刀橫豎斜切

3.用鹽，料酒，白鬍椒粉，腌制1小時。

4.青紅椒切片，大蒜切片，生薑切片

5.鍋內水大火燒開，倒入鴨胗綽水至變色馬上撈起。用涼水沖洗待用。

6.用一調羹蚝油，一調羹生抽，半調羹老抽調成汁

7.鍋內倒油，油要多一點，油溫8分熱，把鴨胗倒入翻一下馬上撈起，瀝干油。

8.鍋內留余油，先下生薑片和大蒜片爆香

9.再下青紅椒翻炒均勻。

10.倒入鴨胗，加鹽。

11.倒入料酒去腥

12.倒入調好的醬汁，再加一點水

13.翻炒均勻，加入適量的白糖，加入適量的雞精，翻炒均勻后熄火。

小貼士

鴨胗油爆速度要快，這樣爆過的鴨胗又脆又嫩。

@爆炒鴨胗
爆炒鴨胗