它似蜜-清宮御膳菜

你見，或者不見我，我就在周一上班，不悲不喜；你念，或者不念我，我的工作就在那裡，不來不去；你說，或者不說我，我的工資就在那裡，不增不減；你上或者不上網，我的博客就在那裡，不舍不棄~~~~~（周一崩潰版「見」）它似蜜。

原料：羊裡脊肉200g、白糖40g，甜麵醬5g、醬油5g、老抽5g、醋3g、料酒5g、濕澱粉25g、生薑汁5g、香油25g

做法

1.羊裡脊肉切成長3厘米，寬2厘米的薄片，用甜麵醬，濕澱粉15g上漿，並抓勻備用；

2.將生薑汁、老抽、醬油、醋、料酒，白糖和濕澱粉10g調成芡汁。（生薑汁就是用一勺開水泡生薑絲）

3.小半鍋花生油燒至七成熱，放入漿好的羊肉片迅速撥散防止粘連，待肉片成熟后撈起濾油。

4.將炒鍋置於火上，放入一大勺香油燒熱，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾滿芡汁，淋上剩下的香油即可。

注意：羊肉片切得要薄一點，吃起來才會覺得嫩滑~~（稍微凍一下會比較好切~~~）

滑羊肉時要注意千萬別時間過長，否則就老了~

據說，它似蜜先前叫塔斯密，來自西域。大清乾隆年間，隨香妃入宮，這道西域名菜也便一同進了宮。有一回，乾隆爺乘興吃了回塔斯密，不禁拍案稱好，隨即賜名「它似蜜」。

不過，還有一個說法是，慈禧太后在宮內用膳，一道色澤紅棕、肉質軟嫩的菜上來，老佛爺嘗后十分喜歡，問：「此菜何名？」因是首創，御廚一時答不上來，則說道：請太后賜名。」慈禧答曰：「此菜甜而入味，它似蜜」。從此「它似蜜」這道菜流傳至今~~~

不過我更喜歡第一個說法，香妃這個歷史人物有一種傳奇的色彩，被太多小說和影視劇渲染，無論是《書劍》中的喀斯麗，還是《還珠》里的含香~~~都是悲情苦命的女子~~或許歷史上的香妃並沒有這麼失意，但遠離故土和親他邦畢竟不是件欣喜的事情~~~~用一道家鄉小吃來寄託相思也無可厚非~~~

顏色棕紅，形如杏脯，入口甘甜，嫩滑適口，油而不膩~~~~