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前兩天突然想吃牛肉,覺得外面的太貴又怕不幹凈。。。就在網上自學的這道菜,看了后,馬上帶了紅99就開始做。一共不到二十分鐘的時間。哈哈!瞬間滿足了我這個怕麻煩的吃貨一個小小的心愿!值得一試。彩椒牛肉絲用料工具主料:牛肉……
彩椒牛肉絲用料工具
材料 牛肉 (200g) 彩椒 (200g) 紅99濃縮火鍋底料 (50g)彩椒牛肉絲的做法:
小竅門
1. 用啤酒腌制牛肉絲,可以讓牛肉更鮮嫩,同時又不會有很滑的感覺(嫩肉效果不如澱粉)。如果喜歡滑嫩的牛肉絲,可以用澱粉、蛋清抓勻腌制20分鐘。 2. 炒牛肉宜選瘦肉、嫩肉,如裡脊、外脊、上腦等肉,同時注意順紋切條,橫紋切片的基本原則。 3. 牛肉絲過油時,用滑炒的方法變色就盛出來,等蔬菜快炒熟后再加入,加入后不宜炒久,否者牛肉會變老難以咀嚼。四季豆是一款很不錯的食材,但是一定要切記煮熟煮熟煮熟,可以炒肉,可以炒雞蛋,可以切丁,可以...
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