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糖炒錐栗

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糖炒錐栗介紹

用料錐栗500g粗鹽適量白糖適量糖炒錐栗的做法步驟1.將錐栗洗凈，接著用小刀把錐栗割開大概一厘米深度，然後放在水裡浸泡20分鐘左右。2.熱鍋將粗鹽倒入，緊接的倒入已經瀝乾的錐栗……

糖炒錐栗詳細內容

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糖炒錐栗
糖炒錐栗
用料
錐栗500g
粗鹽適量
白糖適量
 
糖炒錐栗的做法步驟

1.將錐栗洗凈，接著用小刀把錐栗割開大概一厘米深度，然後放在水裡浸泡20分鐘左右。

2.熱鍋將粗鹽倒入，緊接的倒入已經瀝乾的錐栗，注意錐栗要在鹽冷的時候放。

3.中火繼續不停的翻炒，要讓錐栗受熱均勻，炒到栗子殼子有點裂的時候均勻撒入兩三勺白糖後繼續翻炒，這時會聞到白糖炒焦的味道，顏色也會慢慢的從白色轉為棕色最後變成黑色，在這個過程中記住要快速翻炒，不然的話很容易糊底。

4.最後炒到粗鹽和錐栗不會粘在一起為止，然後關火蓋上蓋燜上10分鐘即可食用。

小貼士

栗子是會爆炸的,所以要注意每個栗子都要割開，這樣會防止爆炸。栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程要不停的翻炒。

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