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臘肉炒山蕨

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臘肉炒山蕨介紹

用料山蕨80g臘肉40g青辣椒2個蒜適量姜適量料酒1勺糖適量鹽適量味精適量紅辣椒2個臘肉炒山蕨的做法步驟1.用手把山蕨的老根部和莖葉端掐去，只取中間直干，再折成寸短段；青紅椒切……

臘肉炒山蕨詳細內容

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臘肉炒山蕨
臘肉炒山蕨
用料
山蕨80g
臘肉40g
青辣椒2個
蒜適量
姜適量
料酒1勺
糖適量
鹽適量
味精適量
紅辣椒2個
臘肉炒山蕨的做法步驟

1.用手把山蕨的老根部和莖葉端掐去，只取中間直干，再折成寸短段；青紅椒切絲，臘肉切絲，姜蒜剁成末；

2.先在鍋中燒開水，山蕨入沸水焯下，撈出瀝干水；

3.熱鍋倒油燒至6成熱，先下臘肉炒香，接著下姜蒜末炒香（把臘肉用鍋產移到鍋一邊）；

4.倒下山蕨翻炒一會，放料酒、糖、鹽調味翻炒勻；

5.最後下青紅椒絲，撒味精炒勻，即可裝盤。

小貼士

蕨菜享有“山珍之王”美譽，是一種長壽保健和防癌食物。 臘肉在江西家常炒菜中主要起調味增鮮作用。

@臘肉炒山蕨
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