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小時候,每次去外婆家,總會有一頓豐富的大餐等著我。雖說都不是什麼名貴菜肴,但是那份情是無價的。鴨肉的細嫩鮮美,薑絲與紅彩椒的熱辣如火,爆炒將姜味沁入鴨肉,醬香味的勾芡將全部鴨絲裹住,鎖住鴨肉……
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小時候,每次去外婆家,總會有一頓豐富的大餐等著我。雖說都不是什麼名貴菜肴,但是那份情是無價的。鴨肉的細嫩鮮美,生薑絲與紅彩椒的熱辣如火,爆炒將姜味沁入鴨肉,醬香味的勾芡將全部鴨絲裹住,鎖住鴨肉的鮮味,入口柔嫩,回味甘甜。
主料
鴨胸脯肉200g 蒜苔150g
輔料
生薑適量 紅彩椒30g 生抽2毫升 蚝油2毫升 料酒2毫升 鹽少許 油少許
蒜苔姜爆鴨絲的做法
1.準備材料,鴨脯肉洗凈切絲,加料酒鹽拌勻,蒜苔洗凈切段,紅彩椒切條
2.起油鍋,加入油燒熱后,下生薑絲煸炒
3.加入腌制好的鴨絲,煸炒后盛出
4.油鍋里留油,下蒜苔段,煸至蒜薹表面皺起
5.下炒好的鴨絲
6.放入彩椒絲,調入生抽、蚝油調味炒勻即可
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