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豆腐,古稱「福黎」,是由我國最早發明、製造,而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜肴的主要原料,歷來受到人們的歡迎,被人們譽為「植物肉」。豆腐主要以大豆為原料加工製成的,大豆含有較多的蛋白質和……
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豆腐,古稱「福黎」,是由我國最早發明、製造,而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜肴的主要原料,歷來受到人們的歡迎,被人們譽為「植物肉」。豆腐主要以大豆為原料加工製成的,大豆含有較多的蛋白質和脂肪,因此豆腐營養價值也較高。豆腐可以常年生產,不受季節限制,因此在蔬菜生產淡季,可以調劑菜肴品種。
營養價值
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
主料
豆腐5塊 裡脊肉100g
輔料
油3勺 醬油1勺 鹽1勺 蚝油1勺 糖少許
裡脊肉燜茂名豆腐的做法
1.準備好豬肉和茂名豆腐
2.豆腐先下鍋煎到兩面金黃
3.煎一下肥肉放入豆腐
4.下適量的鹽和少許糖
5.放入醬油燜
6.下入豬肉煮熟
7.最後放入蚝油翻炒均勻即可
8.放入醬油燜
烹飪技巧
豆腐一點要煎到兩面金黃,這樣比較香
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