杭州木須肉

 電視上看到介紹的一道杭州木須肉，它的與眾不同就是干煸，所以它的配菜和一般的有點不同，水份多的盡量不用！

 主料

 黑木耳100g 黃花菜100g 豬肉100g 香菇6個 雞蛋2個

 輔料

 色拉油適量 生粉少許 八角2個 雞粉少許 蔥1棵 生薑片2片 蒜瓣2個 老抽15毫升 生抽15毫升 料酒15毫升 醋5毫升 胡椒粉少許 鹽少許 砂糖2小勺 香油幾滴

 杭州木須肉的做法

 1.香菇、黑木耳、黃花菜提前泡發

 2.黃花菜切小段備用

 3.黑木耳切絲

 4.香菇切絲備用

 5.豬肉絲加料酒、鹽和生粉腌制一會

 6.雞蛋打散加點料酒

 7.蔥姜蒜切末

 8.起油鍋把雞蛋炒熟盛出

 9.另起油鍋爆香八角

 10.先放人香菇絲煸炒

 11.加入肉絲翻炒均勻后加點料酒

 12.加入蔥姜蒜末和生抽、砂糖、鹽、胡椒粉拌勻

 13.接著加入黃花菜和雞蛋炒勻后加點老抽炒勻

 14.最後加入黑木耳絲翻炒沿著鍋邊淋入香醋

 15.最後淋上香油和加雞粉炒勻即可出鍋

 烹飪技巧

 我的步驟是跟著電視上的節目學的，如果覺得麻煩，可以一起加入翻炒，至於口味有無差別我不知道！