燒金錢鴨(三夾肉)介紹

菜系及功效:鹵醬菜口味:咸鮮味工藝:燒燒金錢鴨(三夾肉)的製作材料:主料:豬肉(瘦)250克,豬肉(肥)250克,火腿100克調料:柱侯醬10……

燒金錢鴨(三夾肉)詳細內容

燒金錢鴨(三夾肉)

菜系及功效:鹵醬菜

口味:咸鮮味  工藝:燒

燒金錢鴨(三夾肉)的製作材料

材料豬肉(瘦)250g,豬肉(肥)250g,火腿100g

調料柱侯醬10g,白砂糖65g,芝麻醬25g,鹽8g,醬油5g,味精3g,料酒3g,八角5g

燒金錢鴨(三夾肉)的特色:

甘酥鮮香,肥而不膩。

燒金錢鴨(三夾肉)怎麼做,如何做燒金錢鴨(三夾肉)才好吃

1.把肉片成直徑約3厘米的圓形後用汾酒(料酒)15g腌。瘦肉,火腿肉也按肥肉規格片成圓形金錢形狀。

2.餘下的味料腌瘦肉,肥肉一小時。

3.把肥肉,瘦肉,火腿肉各一件疊為一層。用叉燒環(或用特製針)一層一層按次排列穿上。

4.把穿好肉夾入爐燒烤20-25分鐘,烤至滴出清便熟。出爐后淋上糖漿便成金錢鴨。

5.除去叉燒環,按層排上碟。上菜時跟千層餅(或用菜墊底也可)。