豆角熬洋芋

家和媽媽的味道。這道菜是陝北家喻戶曉的一道菜，可以配米飯、饃、烙餅、燴面。現在生活條件好了，但家家戶戶每周都要吃上一次，日常生活中不可或缺的一道菜。

豆角熬洋芋的材料

豆角熬洋芋的調料

做豆角熬洋芋所需做法

炒鍋

豆角熬洋芋的做法步驟

1.土豆去皮洗凈,豆角去筋洗凈、西紅柿洗凈備用。我用的事凍西紅柿，開水一燙直接去皮。

2.土豆切成小指粗細的條

3.豆角用手掰成3厘米長的段

4.鍋內加入食用油燒熱

5.燒油的過程中，準備蔥末、蒜末、干辣椒碎。油熱后爆香

6.放入準備好的土豆條、豆角段，一定要多翻炒，炒干水分

7.放入食鹽、花椒粉、姜粉，翻炒均勻

8.加入開水，沒過蔬菜就好

9.等水熬到剩三分之一的時候，放入切碎的西紅柿，繼續熬。（可以試試土豆是否已經沙沙的，再加入西紅柿）

10.等湯汁快乾，但不能全乾的時候加入雞精，就可以出鍋了。湯汁的多少根據個人喜好決定。

小貼士

土豆熬軟后在加入西紅柿，否則土豆不容易熬得沙沙的。