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蒸蝦醬

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蒸蝦醬介紹

用料蝦醬100g雞蛋2個小蔥適量蒸蝦醬的做法步驟1.小蔥擇洗乾淨后切碎末。2.取乾淨小碗，磕入2個雞蛋攪拌成雞蛋液。3.挖入蝦醬，蝦醬的量與雞蛋液為1:1，蝦醬過多的話太咸。4.倒入切好的小蔥末，攪拌均……

蒸蝦醬詳細內容

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用料

蝦醬100g

雞蛋2個

小蔥適量

蒸蝦醬的做法步驟

1.小蔥擇洗乾淨后切碎末。

2.取乾淨小碗，磕入2個雞蛋攪拌成雞蛋液。

3.挖入蝦醬，蝦醬的量與雞蛋液為1:1.蝦醬過多的話太咸。

4.倒入切好的小蔥末，攪拌均勻成糊狀。

5.把攪拌好的蝦醬雞蛋糊上鍋，隔水蒸30分鐘。

6.把蒸好的蔥花蝦醬從鍋中取出，趁熱食用味道最佳。

小貼士

蝦醬為一種儲存發酵食品，在發酵過程中，蛋白質會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨具清香，因蝦類含有大量的鈣質而在發酵過程中，分解成更容易被人體吸收的鈣。

1.蝦醬鹽度很大，用蝦醬做菜肴時不要另放鹽在裡面。

2.蝦醬烹制好后不宜久放，要儘快食用。

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