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燜干肉

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燜干肉介紹

燜干肉用料工具主料：豬通脊肉(300g)豆乾(300g)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)雞蛋(1個)輔料鹽(10g)醬油(15g)料酒(15g……

燜干肉詳細內容

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 燜干肉用料工具

 材料豬通脊肉(300g)豆乾(300g)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)雞蛋(1個)輔料鹽(10g) 醬油(15g)料酒(15g)白糖(8g)十三香(5g)澱粉(10g)
 做法 炒鍋分類咸鮮燜半小時普通難度

 燜干肉的做法:

 

 1.豬通脊肉切成絲。

 

 2.豬肉絲加入適量鹽 、醬油、料酒、十三香、蛋清、澱粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。

 

 3.豆乾切成絲。

 

 4.蔥姜切絲，蒜切片。

 

 5.碗里加入適量鹽、醬油、白糖、料酒，加一碗水。攪拌均勻。

 

 6.熱鍋涼油，五成熱時放入生薑絲和蒜片，煸炒。

 

 7.炒出香味后，放入肉絲，繼續煸炒。

 

 8.肉絲炒至泛白后，放入蔥絲。

 

 9.翻炒兩下后，放入豆乾絲。

 

 10.翻炒幾下，倒入調好的料汁，小火燜制5分鐘。出鍋前，勾一點薄芡。

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