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用料葛菜400g鯽魚500g排骨150g胡蘿蔔150g油適量鹽適量蜜棗適量陳皮適量姜適量葛菜煲鯽魚的做法步驟1.葛菜回來摘掉黃葉，洗凈，瀝干水備用；……
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1.葛菜回來摘掉黃葉，洗凈，瀝干水備用；
2.胡蘿蔔去皮，切滾刀塊，蜜棗和陳皮洗凈；
3.準備排骨或者瘦肉；
4.鯽魚處理乾淨，在魚肚和魚腮處放姜一片；
5.熱油鍋，下鯽魚煎香兩面；
6.在邊上也放排骨爆一下；
7.砂鍋中事先準備約8碗水量，煮開後下鯽魚，排骨，胡蘿蔔，蜜棗和陳皮等；
8.大火煮開后撇掉浮沫；
9.續下葛菜，煮開後轉小火再煲1-1.5個小時左右；
10.食用前加鹽調味即可。
鯽魚可以用生魚代替，效果更好，也是廣東的名湯之一！
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