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用料豬大腸500g油適量鹽適量姜塊適量丁香適量大料適量甘草適量香蔥適量辣椒適量香油豆瓣適量醬香肥腸的做法步驟1.將買回來的大腸清洗乾淨。2.將大腸翻轉再清洗乾淨……
1.將買回來的大腸清洗乾淨。
2.將大腸翻轉再清洗乾淨。
3.準備香蔥，大料，丁香，甘草和姜塊。
4.將以上調料放入煮鍋和大腸一起煮8分鐘。
5.然後撈起放入準備的清水裡泡浸。
6.用廚房剪刀將大腸多餘的肥膘剪去。
7.看看，這是剪出來的肥膘。
8.這是處理乾淨的大腸。
9.最後將處理好的大腸翻轉，將表面黏滑的東西用手搓洗乾淨。
10.煮鍋再次放入調料燒開。
11.然後將大腸放入煮大約30分鐘。
12.將煮好的大腸撈起。
13.切塊。
14.準備辣椒。
15.炒鍋放入蒜米和香油豆瓣爆香。
16.然後放入辣椒。
17.最後將大腸放入一起翻炒，試一試味道，適量的加入生抽調味即可。
18.這款“醬香肥腸”味道香辣，口感軟爛，下飯佐酒都不錯。
處理肥腸的異味最好先用姜塊和香蔥將肥腸煮一下，然後將肥腸的撈起清洗乾淨，特別是表面那層黏黏的東西。
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