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用料黃魚2條油適量鹽適量澱粉適量料酒適量胡椒粉適量香酥黃魚的做法步驟1.黃魚洗凈，用細鹽微腌製備用。2.熱鍋加油，下薑絲爆香。3.澱粉，胡椒粉，料酒，拌至備用。……
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1.黃魚洗凈，用細鹽微腌製備用。
2.熱鍋加油，下生薑絲爆香。
3.澱粉，胡椒粉，料酒，拌至備用。
4.將黃魚改刀入澱粉糊里繼續入味十分鐘左右。
5.再將入味好的黃魚下鍋。
6.大小火換著炸，炸至酥香即可。
7.這樣子一份香酥黃魚就完成了。
油炸黃魚的時候，要注意的就是火候，不要一味的大火炸，大小火換著炸制，這樣子可使得魚炸的酥香。
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