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蘇菜大煮乾絲

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蘇菜大煮乾絲介紹

蘇菜大煮乾絲的主料：笨雞腿(一隻)做蘇菜大煮乾絲所需廚具：煮鍋蘇菜大煮乾絲的做法圖解步驟1.笨雞腿清洗乾淨。2.放入鍋中，加清水，蔥段，薑片。3.大火燒開，撇去浮沫。4.蓋蓋，小火煮3個小時。5.……

蘇菜大煮乾絲詳細內容

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蘇菜大煮乾絲
蘇菜大煮乾絲

蘇菜大煮乾絲的材料

笨雞腿 (一隻)

做蘇菜大煮乾絲所需做法

煮鍋

蘇菜大煮乾絲的做法步驟

1.笨雞腿清洗乾淨。

2.放入鍋中，加清水，蔥段，生薑片。

3.大火燒開，撇去浮沫。

4.蓋蓋，小火煮3個小時。

5.豆皮切成細絲。

6.入沸水中焯一下。

7.盛出再放入涼水中泡一下。

8.起鍋加入1500ml煮好的雞湯，放入豆絲。

9.蓋蓋小火煮50分鐘，出鍋前加鹽和雞精調味，出鍋即可。

小貼士

1.胖子製作的這款大煮乾絲只能算是簡易版的，真正豆絲是用白豆乾切的，只是這種原料我們當地沒有，所以就用豆皮切絲代替了。
2.另外還需加火腿絲，和鮮筍，這些我們這的也都不是很好，所以索性就只用豆皮來煮，不過味道也是是非的鮮美。
3.煮雞湯的時間一定要長，火候到了味道才濃。
4.豆絲切得要越細越好，切好后，入沸水中焯一下是為了去掉一些豆腥味。
5.鹽不能加的太多，否則會蓋煮雞湯的鮮味。

@蘇菜大煮乾絲
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