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燉火頭魚

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燉火頭魚介紹

燉火頭魚的主料：火頭魚一條(950g)豆腐(200g)燉火頭魚的調料：香蔥(適量)香菜(適量)當歸(5g)鹽(3g)糖(2g)胡椒粉(2g)黃油(10g)做燉火頭魚所需廚具：炒鍋燉火頭……

燉火頭魚詳細內容

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燉火頭魚
燉火頭魚

燉火頭魚的材料

火頭魚一條(950g) 豆腐(200g)

燉火頭魚的調料

香蔥(適量) 香菜(適量) 當歸(5g) 鹽(3g) 糖(2g) 胡椒粉(2g) 黃油(10g)

做燉火頭魚所需做法

炒鍋

燉火頭魚的做法步驟

1.火頭魚宰殺后裡外清洗乾淨，我不敢宰殺活魚，買的時候讓攤子給弄好，回來只洗凈就行了

2.魚斬寸段，放入鹽、胡椒粉和黃酒腌制10分鐘。

3.鍋中放少許油，把魚段放入煎，

4.煎至定型后翻面再煎，

5.兩面煎好后加入開水沒過魚肉，放入生薑絲和當歸，我是針對性的放了當歸，平時當歸可以不放的。

6.豆腐切片，蔥切段，放入鍋中，加胡椒粉和黃酒和糖

7.小火燉15--29分鐘，最後加入鹽再小火燉5--8分鐘

8.最後加入鹽再小火燉5--8分鐘，出鍋時撒上香蔥和香菜碎即可。

小竅門：煎好魚加水時一定要加開水，加涼水湯會有腥味。

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