苦瓜冬菇煲骨湯

苦瓜冬菇煲骨湯的材料

苦瓜冬菇煲骨湯的調料

做苦瓜冬菇煲骨湯所需做法

苦瓜冬菇煲骨湯的做法步驟

1.將湯骨斬塊，焯燙去掉血水，撈出控干水分,苦瓜用流動的水洗凈，對切開后再切成斜塊，苦瓜不要切得太小塊

2.將苦瓜塊倒入乾淨鍋內，加入蒜頭，蒜頭洗凈可不去皮直接加入，苦瓜性寒，加入蒜頭可中和，這應該是潮汕地區的煲法，從小我們都是這樣喝的，不加生薑片加蒜頭的味道特別好，建議試試

3.在鍋內加入適量清水,淮山藥用清水洗凈后加入，普通藥房都能買到,香菇事先去蒂，用清水浸透泡發開，洗凈加入到鍋內

4.大火煮沸鍋內材料，改用文火慢煲1-2小時，鹹菜用水浸泡，擠干水分后換清水洗凈，減少鹹味后加入，

5.煲一下后試味，如果味道淡可適量加少許鹽，

小竅門：這裡用的鹹菜是潮汕地區的三寶之一，不同地區的鹹菜用的原料也不同我沒有砂鍋，所以直接用的搪瓷鍋煲，盡量選擇砂鍋或陶鍋材料不用一定過稱，大概就可以，多點少點都沒關係，如果家裡有黃豆，就加點下去，家裡剛好沒有黃豆，就沒加，湯骨不建議購買太肥膩的部位，比如豬腳