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記得有位作家曾經說過,對家鄉的懷念就是從吃開始的。讀了汪曾琪的《端午的鴨蛋》,蕭乾的《棗核》,我才真正理解了這句話。人們常說,在家裡吃媽媽或老婆做的家常菜最美味不過了,特別是離鄉的人尤其懷念家鄉的家常菜味道。以至一碗粥、幾根鹹菜會……
記得有位作家曾經說過,對家鄉的懷念就是從吃開始的。讀了汪曾琪的《端午的鴨蛋》,蕭乾的《棗核》,我才真正理解了這句話。
人們常說,在家裡吃媽媽或老婆做的家常菜最美味不過了,特別是離鄉的人尤其懷念家鄉的家常菜味道。以至一碗粥、幾根鹹菜會和幸福劃上等號。
平時習以為常的一道菜,卻因為換了環境變得不再平常時,它的價值便會一下子折射出來,咀嚼的感受讓人回到了過去熟悉的回憶里,絲絲縷縷的牽挂是心的感動,也是一種潛意識的解鄉愁的文化之舉。
老家有一道菜,叫燴菜。就是把土豆、粉條、五花肉還有時蔬燉到一起,哎呀,那味道真是香極了。
如今,離開家鄉有一段時間了,我發覺記憶深處也飄散著家鄉菜的香味,一縷淡淡的鄉愁,籠絡心頭。
記憶中的美食,才是真正的美味。
主料
小土豆 5個 芸豆角 200g 五花肉 100g 寬粉 100g輔料
醬油 鹽 糖 味精 料酒 姜塊 蒜末豆角土豆燉寬粉的做法步驟
1.小土豆去皮,切成小的滾刀塊,浸泡待用
2.芸豆角去絲,洗凈切段、姜、蔥切末
3.五花肉洗凈,切成薄片加少許澱粉
4.鍋中倒入適量油,爆香姜、蒜末、倒入五花肉煸炒,加一點點料酒,煸炒至變色
5. 加入芸豆一起煸炒,反覆煸炒至翠綠色、加入土豆煸炒加適量醬油、鹽,加水至原料的四分之三的地方燒開
6.然後放入寬粉轉小火燜燒約十分鐘即可,中間要勤翻炒,以免寬粉粘鍋
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