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魚面煨湯

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魚面煨湯介紹

主料魚面150g豬脊骨700g輔料生薑1塊紅尖椒2個小蔥2-3支花椒15粒鹽適量料酒1湯匙胡椒粉少許魚面煨湯的做法步驟1.魚面淘洗乾淨，放入清水盆中浸泡，浸泡至軟身。2.鍋坐水，1/2……

魚面煨湯詳細內容

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主料

魚面 150g 豬脊骨 700g

輔料

生薑 1塊 紅尖椒 2個 小蔥 2-3支 花椒 15粒 鹽 適量 料酒 1湯匙 胡椒粉 少許

魚面煨湯的做法步驟

1.魚面淘洗乾淨，放入清水盆中浸泡，浸泡至軟身。

2.鍋坐水，1/2生薑拍碎入鍋，小蔥洗凈挽蔥結入鍋，撒點花椒粒，開鍋后將洗凈的豬脊骨入鍋氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出。

3.將豬脊骨撈出，溫熱水沖凈附著的浮沫，控水後放入湯煲中，注入足量清水。

4.剩餘生薑拍松入鍋，大火煮開鍋後轉小火煨燉至豬脊骨熟軟（約40分鐘）。

5.將浸泡至軟身的魚面控水后加入湯煲中，調轉大火。

6.將魚面煮至銀白透明，吸汁入味，添加精鹽、少許胡椒粉調味，起鍋后紅尖椒圈用油爆香后飾面即可。

小貼士

給魚面來個特寫鏡頭。好魚面下鍋后久煮不糊，色白如銀。
以鮮魚肉及紅苕(紅薯)粉為主要原料打制而成的黃梅魚面，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、不含添加劑、防腐劑和人造化學物質的傳統風味食品，也是純天然的綠色營養食品，有健腦降血壓、預防冠心病等多種功效，日常食用可增強體質，促進健康。

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