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肚有乾坤之豬肚湯

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肚有乾坤之豬肚湯介紹

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料豬肚1個雞腿1個龍骨1塊白鬍椒粒20-30粒輔料水2.5升鹽3湯匙竹籤1根生粉5湯匙枸杞10顆【肚有乾坤】之豬肚湯的做法步驟1.材料……

肚有乾坤之豬肚湯詳細內容

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肚有乾坤之豬肚湯
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

豬肚 1個 雞腿 1個 龍骨 1塊 白鬍椒粒 20-30粒

輔料

水 2.5升 鹽 3湯匙 竹籤 1根 生粉 5湯匙 枸杞 10顆

【肚有乾坤】之豬肚湯的做法步驟

1.材料準備。

2.先洗豬肚內側，切記不要把豬肚口撐得太大否則待會放雞腿時就很難收口了。放入生粉和鹽不停的用手搓，搓了5分鐘就用清水洗凈後繼續放入鹽和生粉搓。

3.這個步驟重複3次，豬肚內側洗凈后翻會表面，表面比較乾淨只需簡單的洗就可以了，步驟也是放入鹽和生粉搓，重複2次就可以了。

4.這是洗乾淨的豬肚，確定沒有粘液在豬肚內側。豬肚的表面如有多餘的脂肪就去除掉

5.豬肚洗凈后，把雞腿放到豬肚內。

6.用竹籤插入豬肚外口，厚度大約1寸。

7.插好后往下轉就像織毛衣的針一樣毛線往針繞一圈。

8.重複3次就可以了，然後把多餘的竹籤去掉。

9.鍋里加入適量的水，放入豬肚和龍骨略微焯水。

10.焯好水后把水倒掉重新加入2.5升水放入豬肚和龍骨大火燒開。

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