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蜆粥

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蜆粥介紹

每年回來我都要去一家做蜆粥做得非常好的小店去好幾次，今年由於某種原因一直沒機會去。不過某天在農貿市場見有蜆賣，雖說清明節期間的蜆最肥美可是看到這黃沙蜆似乎不錯就買了半斤回來煲蜆粥，粥煲出來確實挺鮮美可惜蜆肉里的沙子太多，顯得美中不足。蜆粥材……

蜆粥詳細內容

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蜆粥
每年回來我都要去一家做蜆粥做得非常好的小店去好幾次，今年由於某種原因一直沒機會去。不過某天在農貿市場見有蜆賣，雖說清明節期間的蜆最肥美可是看到這黃沙蜆似乎不錯就買了半斤回來煲蜆粥，粥煲出來確實挺鮮美可惜蜆肉里的沙子太多，顯得美中不足。
蜆粥
材料：蜆肉、東北米、生薑蓉
調料：鹽、橄欖油、胡椒粉

做法

1.燒熱鍋倒入少許橄欖油放入生薑蓉。
2.把蜆肉加入大火炒。
3.調入少許鹽以及胡椒粉，將蜆肉炒到干盛起備用。
4.東北米用橄欖油以及鹽腌半小時左右。
5.將東北米倒入壓力鍋注入半鍋水開始大火煮沸。
6.約二十分鐘后熄火，打開鍋蓋。
7.倒入炒好的蜆肉。
8.繼續煮約十分鐘左右。
9.熄火后打開鍋蓋，調入少許鹽后即可食用。


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