菌香鴨腿煲仔飯

菌香鴨腿煲仔飯

主料：鴨腿 兩隻，大米 適量，杏鮑菇 100g，菠菜 80g。

調料：胡椒粉 2g，蔥 10g，姜 3g，醬油 5ml，美極鮮 10ml，花生油 25ml。

做法

：
1.鴨腿切小塊加胡椒粉，蔥，姜，醬油，美極鮮拌勻腌制30分鐘。
2.杏鮑菇洗凈切片。
3.菠菜洗凈焯水備用。
4.大米淘洗乾淨用清水浸泡20分鐘。

5.熱鍋下油放入蔥姜熗鍋。
6.放入腌制好的鴨肉。
7.翻炒至魚肉出油。
8.蓋蓋轉小火燜5分鐘，將鴨肉盛出。
9.湯汁盛入碗中備用。
10.砂鍋抹一層油放入大米加適量清水大火煮開。

11.蓋蓋轉中火。
12.煮至大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。
13.將杏鮑菇均勻的鋪在大米上。
14.再將鴨肉均勻的鋪在上面。
15.蓋蓋繼續燜5分鐘。
16.再將湯汁均勻的澆在砂鍋中。
17.蓋蓋再燜5分鐘關火。
18.加將菠菜鋪在上面。
19.蓋蓋再燜5分鐘即可。

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