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主料:帶魚配料:青蒜苗調料:蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、豆豉、雞蛋、澱粉、白酒、料酒、胡椒粉、花椒、鹽、糖。教您回鍋帶魚的家常做法,回鍋帶魚怎麼做好吃1,帶魚洗凈切菱形小塊,加白酒、料酒、胡椒粉、花椒、糖、鹽腌制30分鐘。(帶魚最好洗掉表皮的魚鱗以……
回鍋帶魚的家常做法,回鍋帶魚怎麼做好吃
1.帶魚洗凈切菱形小塊,加白酒、料酒、胡椒粉、花椒、糖、鹽腌制30分鐘。(帶魚最好洗掉表皮的魚鱗以去腥 ,鹽的量要加足。)2.蔥姜蒜切片,青蒜切段。3.腌好的帶魚先拍一層玉米澱粉。4.再拖一層雞蛋液。5.炒鍋上火,待油溫四成熱時下入帶魚塊。6.定型後用小火煎制金黃,翻面。7.待兩面都煎黃時,把火調大,吐出多餘的油。8.盛出備用。9.仍用鍋里的油小火將郫縣豆瓣醬炒出紅油10.下入蔥姜蒜片、豆豉炒出香味。11.烹入料酒,加白糖、鹽、老抽定好味。12.下入青蒜苗炒香后倒入帶魚塊。13.輕輕翻炒均勻出鍋即可。成品圖用料五花肉150g蒜苗400g木耳50g油適量鹽適量郫縣豆瓣適量蒜香木耳回鍋肉的做法步驟1...
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