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泰醬魚丁的主料：龍俐魚(300克)泰醬魚丁的調料：青椒(50克)紅椒(50克)黃瓜(1條)李錦記泰式甜辣醬(3湯匙)料酒(1湯匙)生粉(1/2湯匙)胡椒粉(1茶匙)鹽(2茶匙)姜(25克)……
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泰醬魚丁的材料
龍俐魚(300g)泰醬魚丁的調料
青椒(50g) 紅椒(50g) 黃瓜(1條) 李錦記泰式甜辣醬(3湯匙) 料酒(1湯匙) 生粉(1/2湯匙) 胡椒粉(1茶匙) 鹽(2茶匙) 姜(25g) 雞精(1茶匙)做泰醬魚丁所需做法
炒鍋泰醬魚丁的做法步驟
1.主材料備好。
2.泰式甜辣醬備好，龍俐魚洗凈切成魚丁，放入姜碎粒、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙拌勻，腌制20分鐘。
3.黃瓜去皮切丁，黃紅椒切成丁備好。
4.鍋內下油燒熱，下魚丁入過油，瀝干油份待用。
5.另鍋下油爆香泰醬。
6.倒入黃瓜、黃紅椒粒翻炒片刻。
7.倒入過了油的魚丁，微炒片刻。
8.撒入鹽和雞精炒勻即可。
9.把做好黃瓜桶盤飾裝入少量泰醬魚丁放入盤子中，盤中盛入泰醬魚丁即可上桌。
10.黃瓜桶盤飾做法取中間相同長短粗細兩段黃瓜。
11.利用適當的工具把中間搗空（不要把底部也掏空了）。
12.用刀對稱切出桶把。
13.然後把多餘的部分去掉。
14.用牙籤穿上桶把。
15.可愛養眼的黃瓜桶就做出來了。
小貼士
1.龍俐魚最好自然解凍，要不然口感不好。
2.炒魚丁的時候要輕滑，不然容易炒碎。
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