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泡夫的原料配方:高筋粉100克,奶水25-150克,奶油50-125克,食鹽2-3克,雞蛋100-200克。如何做泡夫:1、煮麵糊:水加油煮開,一邊攪一邊加入粉,煮至完成糊化。2、打麵糊:煮好的麵糊放在攪……
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泡夫的原料配方:
高筋粉100g,奶水25-150g,奶油50-125g,食鹽2-3g,雞蛋100-200g。
如何做泡夫:
1.煮麵糊:水加油煮開,一邊攪一邊加入粉,煮至完成糊化。
2.打麵糊:煮好的麵糊放在攪拌機內攪至冷卻為60攝氏度左右,再分次加入雞蛋充分攪拌,然後分次加入水。
3.用擠花袋擠成型。
4.烘烤:用中上火,也可以用油鍋炸熟,油溫是190度。
趕快試試吧,做一道屬於你的泡夫。
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