紫薯豆沙包

做饅頭發好的麵糰，是用米酒發酵的，發的多，先蒸了豆沙包，剩餘的蒸饅頭。發麵的過程就不再說了，以前發過不少米酒饅頭的做法。也可以用酵母粉來發麵，但是個人喜歡米酒發的面，味道好營養價值也高。 今天的這個餡是紫薯和紅小豆混合的，不僅僅是營養價值高，而且味道也是非常的好。

原料

1.餡料：黃油40g 冰糖粉70g 紅豆100g 紫薯300g2.皮料： 麵粉、米酒各適量

紫薯豆沙包的家常做法，紫薯豆沙包怎麼做好吃

1.紅豆提前半天用水浸泡，之後和紫薯一起上籠蒸。這樣同時蒸可以節省能源。蒸好的紫薯去皮碾壓成泥，紅豆也搗成泥，冰糖用料理機打成粉。也可以用白糖。我喜歡用冰糖

2.鍋中放黃油小火融化，加入紫薯和紅豆泥翻炒，炒至水分蒸發一部分後放入冰糖粉繼續翻炒，把餡炒到能成團的狀態，晾涼。

3.麵糰分劑擀成皮，包入餡料。全部包好后蓋上屜布再次餳發15分鐘。上籠大火蒸20分鐘。

4.蒸好的豆包，這樣餡很香甜的

小貼士 餡炒的能成團即可，不要太干。我就炒的過幹了，蒸熟后和麵皮有脫離現象。