日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。
丸隆生魚行
非常具有老台北風貌的一家店，在永樂市場里，不僅生魚新鮮而且味道絕贊，強力推薦！
地址：台北市大同區迪化街一段21號（永樂市場內）
上引水產
集水產、超市和餐廳為一體的高級賣場，乾淨整潔，被稱為台北的築地市場。進門先是水產區，選好后可以在這代客烹煮。中間是生鮮超市，能買到處理好的各式海鮮。
這裡還有立吞美食（站著吃的意思）、快意鮮味吧、樂烹鍋物和炭烤4塊餐飲區。中心區域是最受歡迎的立吞美食，由日本全國壽司比賽冠軍武田正彥坐鎮，以壽司為主。
快意鮮味吧則是提供各種新鮮貝類、蝦蟹，還可配上各種酒。碳烤區和煮海火鍋都在外面，也是經常排隊，煮海火鍋可以提前預約。這裡只收現金，如果你現金不夠也沒關係，旁邊就有ATM機，可以放心大膽的吃。
地址：台北市中山區民族東路410巷2弄18號
二男小家
二男小家日本料理並不位於主大街，位置甚至有點偏僻，但因為超高的性價比，成為台北的網紅日料店，所以想要去吃的朋友可以提前訂位，省得排隊。網友認為值得推薦的有：荒海散壽司丼、炙燒比目魚緣、鮮魚味噌湯、炙燒明太子鮭魚、男子漢海鮮丼……
地址：新北市中和區中山路三段36號
合掌村
合掌村隱身在華山市場一樓，它的裝修風格並不像傳統的壽司小店一般黯淡樸素，它以黑白色作為主色調，風格簡單清新，是當下年輕人都會喜歡的那種日系文藝風，最主要的是，合掌村除了店鋪顏值高以外，日料的口碑也相當不錯。
櫃內擺放當日的新鮮魚材，消費者能無死角地看見食材的料理過程。店家提供多種握壽司、生魚片、丼飯等日式餐點，壽司入口新鮮，醋飯微甜酸爽，丼飯也囊括了當日魚鮮的組合，不僅食材美味，且價格親民，想當然會吸引回頭客啦！
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號
營業時間：周二-周六11:30–14:00、17:00–19:30、周日11:30–13:30（周一公休）
