蛋奶小豆

 一顆嘎嘣脆，一抓一把吃不停。

 蛋奶小豆用料工具

 材料雞蛋(2個)低粉(150g)玉米澱粉(40g)泡打粉(8g)輔料 奶油(30ml)砂糖(80g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烤一小時簡單難度

 蛋奶小豆的做法:

 1.雞蛋打入無油無水的盆里

 2.倒入砂糖

 3.打勻雞蛋和砂糖，至蛋液顏色發白變淡

 4.倒入奶油攪勻

 5.低粉，玉米澱粉，泡打粉混合攪勻

 6.倒入蛋奶液拌勻，按壓成團

 7.混合后按壓成團，取出放在案板上

 8.切成手指粗細的長條

 9.用手把每個粗條搓成比小拇指還細的細條

 10.用刀將搓好的細條切成小粒，黃豆大小

 11.取2-3個小粒，放至手掌，兩手合搓成較圓的小球

 12.擺入烤盤，每粒略留空隙

 13.烤箱先預熱5分鐘，然後放入烤盤，上下火13分鐘，烤好後置於烤箱2分鐘再取出

 14.放涼裝盤，撒熱后小豆酥脆香甜，奶香濃郁。

 15.成品圖，一抓一把～香的很～

 小竅門：

 麵糰切的小一點，烤的比較透，更容易脆。大一點也無妨，外脆里軟。烤箱時間視各家烤箱功率，我家的比較小，所以烤的略久。