白蘿蔔燉豬腳

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白蘿蔔燉豬腳

白蘿蔔燉豬腳用料

豬腳500g 白蘿蔔500g 紅辣椒15g 干黃椒5g 姜8g 蒜瓣10g 青蒜15g 八角1個 胡椒粉1g 米酒10ml 蚝油3ml 鹽2g

白蘿蔔燉豬腳的做法步驟

1.豬腳洗凈剁塊淖熟。

2.加鹽、料酒、生薑片蒸20分鐘,選去生薑片待用。

3.白蘿蔔去皮切厚約5毫米菱形片。

4.紅辣椒切長1厘米的丁;蒜瓣對開切丁。

5.青蒜切段備用。

6.炒鍋熱油,放入白蘿蔔片炒至發軟。

7.加干黃椒、八角、蒜丁、鹽炒勻。

8.倒入豬腳,放蚝油調色。

9.加骨湯(剛好沒過所有食材為宜)煮開,中火收汁。

10.湯汁收到一半時放紅椒繼續煮。

11.湯汁收到只有原來三分之一時放青蒜段、胡椒粉,翻炒均勻出鍋。

小貼士

1.白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

2.豬蹄不可與甘草同吃,否則會引起中毒,可以用綠豆治療。

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