糖醋櫻桃小蘿蔔

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糖醋櫻桃小蘿蔔

    櫻桃小蘿蔔,肉質細嫩,色澤鮮艷,小巧可愛,堪稱蘿蔔家族中的冠上明珠。櫻桃小蘿蔔以蘸醬生吃最常見,但多少帶有一些辛辣味,很多人難以接受。而且,畢竟是蘿蔔一族,若逢貴客臨門,這爽口的蘸醬菜還真有點不好意思端上桌……

    嗯,是該提升一下這小蘿蔔的口感和品位了。先看三石秀刀法:橫切成片、豎切為絲,底部相連,頂端微散……像不像紅里透白,含苞待放的花朵?再用糖、醋換下大醬,腌制之後,酸甜可口,辣味全無……再家常不過的小蘿蔔,就這樣變成了餐桌上的文藝小清新。

    小蘿蔔變身成功,剩下的蘿蔔櫻兒也大有用武之地。將其清凈焯水,用鹽、生抽、醋、糖、香油拌勻,又是一道可口的應季小冷盤。

    酸甜爽脆文藝范兒……糖醋櫻桃小蘿蔔

    原料:櫻桃小蘿蔔200g,鹽2g,白糖30g,白醋5毫升。

    糖醋櫻桃小蘿蔔的做法

    1.將小蘿蔔去櫻洗凈。

    2.切掉頭尾,用蓑衣刀法將其切成薄片,但不切斷(如圖,在蘿蔔兩旁放兩根筷子,便於操作。)

    3.將小蘿蔔轉90度,切成網格狀。

    4.切好的小蘿蔔,是不是很好看。

    5.調入鹽、白醋和白糖拌勻,腌制20分鐘后即可食用。

    美食小貼士

    1.在蘿蔔里加點鹽,味道更甜。

    2.腌制時間別太久,否則口感不脆了。

    3.夏季放入冰箱冷藏20分鐘后再吃,會更清甜爽口。

    小提示

    蘿蔔和梨不能一起吃:蘿蔔與含有大量植物色素的梨一起食用,經胃、腸道的消化分解,可產生抑制甲狀腺作用的物質,誘發甲狀腺腫。

    蘿蔔和木耳不能一起吃:同食會得皮炎

    櫻桃的10大保健功效

    祖國醫學認為,櫻桃性味酸甘,溫澀,無毒,為補血之口。具有止渴生津,調中益前身、養脾開胃,止瀉精瀉疾,祛風濕、透疹、解毒等功效。主治四肢癱瘓、風濕腰疼等症。《備急千金方》中說:“櫻桃調中益氣,可多食,令

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