車厘子(櫻桃)冰淇淋

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車厘子(櫻桃)冰淇淋

 這個方子是我在日本的一本烘焙書里看到的,書裡面用的是草莓,我改成了車厘子。雖然說沒有用到冰淇淋機,超級快手的一款冰淇淋,但是味道絕對驚艷!綿密柔軟的口感,真的比外面買的好吃太多了!我不喜歡太甜的口感,所以我覺得這個稍微有點點甜了,也可以根據自己的喜好增減試試看。os:我要去買個挖球器…

 主料

 淡奶油200g 煉乳70g 赤砂糖70g

 輔料

 車厘子250g

 車厘子(櫻桃)冰淇淋的做法

 1.準備材料,我用的是赤砂糖,好像女生吃比較好!

 2.將所有的食材倒入攪拌盆中,車厘子去核。然後用打蛋器高速攪拌均勻成泥。我的攪拌盆比較深,所以車厘子沒有濺出汁,想做的話也可以先把車厘子搗碎然後攪拌均勻。而且我故意留了一點細碎的果肉在裡面,所以成品的口感特別好。

 3.將攪拌好的車厘子泥倒入容器中蓋上保鮮膜放進冰箱冷凍,大概三小時左右(每個冰箱冷凍效果不一樣)。

 4.冷凍到約5分硬的時候取出,用電動打蛋器攪拌,攪拌濃稠時再次放回冰箱。

 5.重複以上的步驟2次左右,用電動打蛋器攪拌能明顯感覺到綿密順滑的狀態就可以了!非常非常簡單,我偷懶才從冰箱里拿出來攪拌過一次已經非常好吃了!

 6.成品圖來啦!左側是香草冰淇淋,方子不太一樣的,也超級好吃!等會發方子!

 烹飪技巧

 吃不完的冰淇淋可以裝在不鏽鋼的保存容器內,冷凍保存!

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