胡蘿蔔花蛋羹

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胡蘿蔔花蛋羹

 胡蘿蔔雞蛋羹:養肝明目、健脾、化痰止咳;鮮香可口,營養豐富.

 胡蘿蔔花蛋羹用料工具

 材料雞蛋(2個)胡蘿蔔(半根)輔料鹽(0.5g) 香油(數滴)溫水(適量)
 做法 煮鍋分類家常菜早餐熱菜咸甜蒸廿分鐘普通難度

 胡蘿蔔花蛋羹的做法:

 

 1.將雞蛋敲破殼打入蒸碗內,加入鹽,

 

 2.用筷子或手動打蛋器攪散成蛋液,再加入1.5倍量的溫開水攪拌均勻,用勺子撇去氣泡(為了防止蒸好的成品出現蜂窩狀態)

 

 3. 胡蘿蔔去皮洗凈切成片,厚約0.3厘米,用模具刻出胡蘿蔔花,

 

 4.將切好的胡蘿蔔花放入沸水中焯熟

 

 5.撈出待用

 

 6. 攪好的蛋液放入另一開水鍋中,給碗蓋上蓋子或保鮮膜,再蓋好鍋蓋,中火蒸10分鐘,

 

 7.待雞蛋表面凝固后將之前焯好的胡蘿蔔花擺在雞蛋上面,蓋上鍋蓋再繼續蒸三分鐘左右即可

 

 8.出鍋后根據自己口味添加香油或生抽蒸魚鼓油之類進行調味,趁熱吃吧!蛋羹嫩嫩滑滑的,尤其是加上可愛的胡蘿蔔花造型,小孩子非常喜歡哦!

 小竅門:

 1.蒸雞蛋羹時蛋和水比例應該是1.1.5或者1.2.2.可以根據自己口味添加香油或生抽蒸魚鼓油之類進行調味3.嫩滑的蛋羹嬰兒都可以吃呢!不過一歲內的嬰兒吃最好不要加任何調料,包括鹽

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