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1.鍋內熱油,放入蔥姜蒜八角辣椒炒香
2.倒入洗凈的老母雞,加入醬油,不斷翻炒
3.鍋內添一點水,不要沒過肌肉塊。蓋鍋蓋燜至小會
4.待雞肉入味之後,把雞肉和湯汁全部倒入高壓鍋
5.蓋鍋蓋,燜至25分鐘即可
6.開鍋即可食用啦
老母雞一定要現在普通鍋中炒出香味之後再放入高壓鍋,因為這樣雞肉的香味才能出來。
而老母雞肉質比較厚,普通的鍋子很難煮爛,最好還是放在高壓鍋時間長一點肉質才能爛一點。
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