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小時候就盼過年,可以吃到平時吃不到的美食,特別是老爸的炸排叉,我最愛吃,那個年代糧油都要憑票供應,不像現在想怎麼吃怎麼吃,那會能吃到油炸的食物就是一種奢侈,每次我都吃不夠啊,今天學著老爸的手……
小時候就盼過年,可以吃到平時吃不到的美食,特別是老爸的炸排叉,我最愛吃,那個年代糧油都要憑票供應,不像現在想怎麼吃怎麼吃,那會能吃到油炸的食物就是一種奢侈,每次我都吃不夠啊,今天學著老爸的手法炸了一些,很酥脆,很香,多炸些給父母送去,讓老爸來評價評價哈哈!
主料
普通麵粉300g 溫水200毫升 鹽6g
輔料
黑芝麻20g 小蘇打少許 植物油適量
炸排叉的做法
1.所有乾性材料混合均勻
2.一點點加入溫水,揉成很硬的麵糰
3.麵糰很硬,我就用壓面機幫忙吧,用5檔壓成厚一些的面片,多壓幾次
4.轉3檔
5.壓出薄一些的面片
6.切成相等的長方形小面片
7.兩片疊一起
8.中間划三刀
9.一頭從中間的切口穿過去
10.抻拉成型
11.入7成熱的油鍋炸至表面金黃,稍微發點紅就可以出鍋
12.香脆可口
小時候就盼過年,可以吃到平時吃不到的美食,特別是老爸的炸排叉,我最愛吃,那個年代糧油都要憑...
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