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黃花是一種有毒的食材,特別是新鮮的黃花,含有秋水仙鹼,所以黃花這種食材不能生吃,當其加熱到60度以上時,毒素就會漸少,消失。干品相對更加安全,新鮮的一次不要吃太多就好,下面我們就來看看這有毒黃花的做法。黃花的做法:涼拌黃花菜食材準備黃花菜……
黃花是一種有毒的食材,特別是新鮮的黃花,含有秋水仙鹼,所以黃花這種食材不能生吃,當其加熱到60度以上時,毒素就會漸少,消失。干品相對更加安全,新鮮的一次不要吃太多就好,下面我們就來看看這有毒黃花的做法。
黃花的做法涼拌黃花菜
食材準備
黃花菜適量,青瓜,胡蘿蔔,姜蒜適量,食用油,鹽,醬油適量。
方法步驟
1.黃花菜用冷水浸泡40分鐘,胡蘿蔔,青瓜和姜蒜洗凈;
2.將胡蘿蔔和青瓜切絲,鍋中加入適量清水煮沸;
3.放入少許油,下入黃花菜焯熟,撈出放入涼開水中;
4.然後再將胡蘿蔔燙熟,炒鍋燒熱好像油放入生薑絲和蒜頭;
5.加入少許蚝油,放入醬油,將黃花菜倒入鍋中,倒入青瓜和胡蘿蔔;
6.快速拌炒,加入適量的芝麻油和白醋拌勻即可。
黃花的做法黃花煲雞
食材準備
咸雞半隻,黃花菜適量,蔥姜蒜適量,干紅辣椒少許,鹽適量。
方法步驟
1.將咸雞斬塊,黃花菜用水泡軟,切好的咸雞過水;
2.炒鍋燒熱油,放入干紅辣椒,蔥姜蒜爆香;
3.然後放入焯好的雞塊,加入少許料酒翻炒,加入生薑,倒入水沒過雞塊;
4.煮半小時后至雞塊煮熟,湯汁變白,然後黃花菜倒入鍋中,煮熟后加入蔥蒜和鹽調味即可。
黃花的做法炒鮮黃花菜
食材準備
黃花300g,腰果50g,青辣椒1個,紅辣椒1個,裡脊300g,姜粉5g,鹽5g。
方法步驟
1.將黃花處理,花蕊去掉,淡鹽水中浸泡半小時;
2.將腰果炒至微黃,熱鍋爆香姜粉,倒入肉絲,變色後放入青紅辣椒絲翻炒;
3.炒勻后倒入新鮮黃花菜炒1分鐘,然後加入適量鹽調味,倒入腰果拌勻即可。
黃花菜的營養價值與功效
黃花菜的質地柔軟,營養豐富,含有蛋白質,維C,鈣,胡蘿蔔素等多種營養物質,吃黃花菜能夠健腦,抗衰老,美容護膚,降血壓,還能夠防治腸道癌瘤等疾病。
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