豬爪

豬爪其實就是豬蹄，家家戶戶基本都是會煲豬蹄湯的，不過清燉的豬蹄湯有一些油膩，吃不了太多。這裡我們就來多看幾種豬爪的做法，準備做一頓用豬爪做主料的大餐吧。

豬爪的做法剁椒豬蹄

食材準備

豬蹄2個，剁椒適量，腐乳2塊，料酒適量，姜適量，蒜米適量。

方法步驟

1.將豬蹄焯水放入高壓鍋中，加入2倍水，放入生薑片和料酒，上氣壓10分鐘；

2.壓好后控干水分，湯汁留下待用；

3.腐乳中加入少許香油調勻，炒鍋燒熱，放入花生油煸香蒜末；

4.然後放入豬蹄翻炒，加入料酒和腐乳汁，接著加入少許豬蹄湯汁，加入胡椒粉和白糖；

5.最後加入醬油，剁椒，翻炒均勻后收汁即可。

豬蹄的做法海帶煲豬蹄

食材準備

豬蹄適量，海帶湯100g，花生50g，大棗50g，生薑10g，香蔥適量。

方法步驟

1.將花生浸泡，海帶泡去鹽洗凈待用；

2.海帶切成粗段待用，生薑切成大塊，蔥切碎，豬蹄洗凈；

3.豬蹄放入沸水中汆燙2分鐘，撈出洗凈，放入砂鍋中，加入清水；

4.中小火煮至沸騰后加入料酒，再次煮沸，然後小火蓋鍋10分鐘；

5.關火后燜半小時，再開火10分鐘，反覆3次，撇油脂；

6.然後倒入花生和海帶，加入大棗，中小火慢慢煲煮至湯汁雪白，加入適量鹽調味；

7.然後加入少許糖提鮮，加入胡椒粉，蔥花即可。

豬蹄的做法鵪鶉蛋燒豬蹄

食材準備

豬蹄適量，鵪鶉蛋適量，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮適量。

方法步驟

1.將豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入料酒，煮出血水沖洗乾淨；

2.鵪鶉蛋煮熟剝殼待用，姜切片，蔥拍碎，花椒，八角，桂皮，干辣椒洗凈；

3.將豬蹄，鵪鶉蛋，姜蒜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，冰糖全部放入電壓力鍋中；

4.加入老抽，生抽，料酒腌半小時，然後選擇合適的程序，煮好后撒些蔥花即可。

豬蹄的營養價值與功效

豬蹄中含有大量的膠原蛋白，能夠改善皮膚，起到滋潤，保濕的功效，還能夠放置過早出現皺紋，延緩皮膚的衰老。另外還含有大量的鈣質，對於骨質酥鬆，病後恢復都有不錯的效果。

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