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醬燒鯉魚的主料:鯉魚(1條)料酒(1茶勺)姜(2克)鹽(1茶勺)花椒粉(半茶勺)老抽(半茶勺)植物油(2湯勺)雞精(1茶勺)醬燒鯉魚的調料:郫縣豆瓣醬(2茶勺)蔥(2克)蒜(5瓣)糖(……
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醬燒鯉魚的材料
鯉魚(1條) 料酒(1茶勺) 姜(2g) 鹽(1茶勺) 花椒粉(半茶勺) 老抽(半茶勺) 植物油(2湯勺) 雞精(1茶勺)醬燒鯉魚的調料
郫縣豆瓣醬(2茶勺) 蔥(2g) 蒜(5瓣) 糖(2茶勺) 生抽(1茶勺) 水(適量) 八角(2個) 香菜(1棵)做醬燒鯉魚所需做法
炒鍋醬燒鯉魚的做法步驟
1.蔥姜蒜、八角備好
2.魚收拾乾淨備用
3.郫縣豆瓣醬備好
4.鍋內油燒熱,下入蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬炒香
5.添水,下入魚,同時放入料酒、生抽、老抽、八角、糖和鹽,大火燒開,中火開始燉魚
6.燉25~30分鐘,期間晃幾次鍋,防止粘底
7.待湯汁濃稠魚肉入味加雞精即可關火
8.裝盤,撒入香菜
9.成品圖
10.成品圖
小貼士
燉魚的時候不能翻動,會碎掉,晃一下鍋防止粘底即可。
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