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磕巧果的製作材料:麵粉500克溫水220克奶粉15克糖50克酵母1小勺磕巧果的家常做法:1.溫水溶解酵母,將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的麵粉中2.揉成均勻的麵糰3.揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一……
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磕巧果的製作材料
麵粉500g 溫水220g 奶粉15g 糖50g 酵母1小勺
磕巧果的家常做法
1.溫水溶解酵母,將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的麵粉中
2.揉成均勻的麵糰
3.揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一小時,醒發好的麵糰拿出來用手揉勻,面揉得時間越長,做出的成品越好吃,顏色越白
4.揉好的麵糰切下一塊,搓成長條
5.按照模型的大小揪成小劑子,將小面塊放進卡子里,用手指按壓,並用剪刀剪去多餘的面
6.最後使勁磕出來,一排小巧餅就做好了,蓋上干布醒發一刻鐘
7.烤箱185度預熱,十分鐘就好
8.然後用模具磕出其他形狀的巧餅
9.也放進烤箱里烤熟后拿出,晾涼后即可食用
小貼士
1.首先發麵一定要硬一點,不硬的話,卡模子不好弄,太軟的面粘上去了,磕不出來,發麵的時候加入奶粉和糖,做出的巧餅更好吃,喜歡的還可以打個雞蛋,不過夏天的話,打了雞蛋的不太好保存。
2.傳統的巧餅是放在特製的大鍋里烙出來的,不過咱家裡的鍋做巧餅一不小心就糊了,所以我用了取巧的方法,烤箱做容易掌握溫度和時間,不用來回不停翻轉,省時省力。
3.做好的巧餅一定要自然晾乾,完全涼透了才能密封保存,如果只是為了觀賞看,可以塗上顏色,串成一串的,掛起來自然風乾,我家前一次做的,風乾后,在那裡放了一年都沒有壞。
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